O restaurante

 

Há 13 anos no mercado, o restaurante Parraxaxá  se mantem fiel a tradição da cozinha regional. Pois, para os sócios Bruno e Fábio Catão a matéria-prima tem que ser de primeira qualidade, o milho ralado e o leite de coco é produzido na hora. Dando  mais trabalho, mas ganham em qualidade.

 Atualmente, com a exigência de selos de procedência da Vigilância Sanitária, as carnes são compradas de grandes fornecedores. Os pequenos fornecedores vendem manteiga de garrafa, queijo de manteiga (de Caicó, RN) e também os doces, vem de Triunfo, interior do Estado.

Sempre trabalhando com uma linguagem atrelada à cultura regional, as peças de divulgação do Parraxaxá remetem ao Sertão, imitando a linguagem oral e também a dos cordéis, sempre buscando a inovação na decoração do restaurante e na valorização da cultura regional.

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